ですが、オレンジジュースやフルーツに酸味はあります。この酸味がなかったら、とても物足りない味になってしまうでしょう。 コーヒーとひと口に言っても、さまざまなタイプの味があります。今回はコーヒーの味わいを決める4つの要素について解説します。またコーヒーの味は大きく3タイプに分けることができます。自分の好みの味がわからないという方、ぜひ参考にしてみてください！ PR, recipe
おうちカフェが流行しています。せっかくなら、おうちで自分好みの美味しいコーヒーを楽しんでみたいものですよね。本格的なコーヒーを味わうためには、いくつかの道具とコーヒーに対する知識がちょっぴり必要になります。美味しいコーヒーをいただくために不可欠な道具と、あったら嬉しいスペシャル小物などを美味しいコーヒーの淹れ方とあわせてご紹介していきましょう。2018年05月13日更新, 美味しいコーヒーを淹れるためには、きちんとした道具をそろえることが大切です。機能性はもちろん、デザイン性も高いアイテムは見ているだけでも心が躍りますね。, どうしたら美味しいコーヒーを淹れることができるかという知識も大切です。コーヒー豆や淹れ方の基本などを頭に入れておくことで、より美味しい、自分好みのコーヒーを淹れることができるようになります。, まずはコーヒーの主役、コーヒー豆を選びましょう。コーヒー豆にはさまざまな種類があります。一か所の産地で採れた豆をシングルオリジンと呼び、複数の産地の豆を混ぜたものがブレンドと呼ばれています。どんなものが好みかわからないときは、お店の人に飲んでみたい味わいを伝えて選んでもらいましょう。, 美味しいコーヒーを淹れるには、新鮮なコーヒー豆をチョイスすることが大切です。焙煎してから2週間程度で飲み切るのがベストなので、豆を購入するときは少しずつ購入するとよいでしょう。キャニスターなどに入れて冷暗所で密閉して保存します。, 2週間以上、コーヒー豆を保存するときは、ジップロックなどに小分けにして冷凍庫で保存すると風味を損ないにくくなります。ジップロックはできるだけ空気を抜いて、きっちり閉めるように心がけましょう。, 焙煎は酸味と苦みのバランスを考えながら行われます。浅煎りだと酸味が強めに出て、深煎りだと苦みが強く出ます。どのくらいの焙煎具合がいいかわからないときは、浅煎りと深煎り、そして中間の三パターンを少しずつ購入してみます。味わいの違いを感じながら、好みの焙煎を探してみましょう。, ロースターによっても焙煎の具合が異なります。いくつかのお店を回って、自分の好みにマッチするお店を探してみるのもいいですね。, コーヒー豆は挽いて粉にした瞬間、もっとも強く香りを発します。豆の挽き具合は、コーヒーを抽出する器具によって異なります。, ペーパードリップやネルドリップでは中細挽きから中挽きくらいで挽くとよいでしょう。エスプレッソでは極細挽き、ウォータードリップでは細挽き、パーコレーターでは粗挽きで挽きます。, どのくらいの挽き方がいいか、よくわからないときは、どんな器具を使って抽出するのかをお店の人に伝え、最適なものをチョイスしてもらうとよいでしょう。, ペーパーフィルターを使ったドリップなら、初心者さんでも美味しくコーヒーを淹れることができます。いくつかのポイントに気を付けるだけでぐっと美味しいコーヒーになりますよ。, ドリッパーにフィルターをセットしたら、挽いた豆をたいらにならします。豆をたいらにすることで、じっくりと豆を蒸らし、均一にお湯を通していくことができます。, お湯を豆の中央から少しずつ垂らしていきます。豆がゆっくりと膨らんでくるのが分かります。お湯を周囲にもだんだん広げ、均一に全体を蒸らします。, 豆を十分に蒸らしたら、内側から外側、そして、外側から内側へと円を描くようにお湯を注ぎます。, 豆がふんわりと膨らんだら、いったん注ぐのをやめ、じんわりと沈んできたらまた少しずつ注ぎます。1杯を淹れるのに、5、6回お湯を注ぐくらいの速さで行います。, ドリッパーの中にコーヒーが残っていても、最後まで落とし切らずに外しましょう。最後の一滴まで落としてしまうと、エグミが出てしまいます。, アイスコーヒーの場合は、コクのある味わいが出るように焙煎度が深めの豆をチョイスしましょう。フルシティローストくらいがちょうどいいでしょう。夏になると、アイスコーヒー用というパッケージで販売されることもあります。, アイスコーヒーにするときは、濃いめに抽出した熱いコーヒーをたっぷりの氷を入れたグラスに注いで作ります。, 透明度の高いアイスコーヒーを作るには一気に冷やす必要があります。熱いコーヒーを注ぐと氷が不ぞろいに溶けてしまうので、急冷用とは別の氷を用意しておくと美しく仕上がります。, こちらのミルは重心が下の方にあるので、ぐらつかず回しやすくなっています。木と鉄を使っていて、キッチンに馴染みやすいデザインなのも素敵なポイントです。, ねじを調整することでエスプレッソ用の細挽きから粗挽きまで挽き具合が変えられます。セラミックの刃を採用しており、錆びることなく、丸洗いもできます。, 有田焼で作られた円錐形のドリッパー。サーバーの上にのせてコーヒーを抽出するほか、マグカップの上で簡単に淹れることもできます。, ひっくり返すと富士山のかたちになるというユニークなマウントフジドリッパーは、ワイヤーでできたスタイリッシュなドリッパーです。ワイヤーで作られているので、雑味の原因になる湯だまりがないんですよ。, こちらはステンレスフィルターを使ったドリッパーで、うまみ成分のオイルをしっかり抽出できるといわれています。深みのある味わいのコーヒーが淹れられます。, ふた、ハンドル、注ぎ口とどこをとっても美しいこちらのドリップポットは、テーブルに出して飾っておきたくなるほどデザイン性が高いですね。ふたがフラップ式になっているので、注ぐときに傾けても外れてしまう心配がありません。, こちらは1杯分のコーヒーを淹れるためのコンパクトなドリップポットです。内側には150mlの目盛りもついています。キッチンのグリーンにお水をあげるのにも役立ちそうですね。, 雫というなんとも素敵な名前のついたこちらのドリップポット。直径7ミリという極細の注ぎ口で、お湯の量を繊細に調整することができます。, 天然の桜の木がハンドルになった温もりを感じるデザインのサーバーです。KONO(コーノ)のシンプルなロゴがキュートですね。, ユニークなかたちが特徴的なケメックスのコーヒーメーカーです。注ぎ口がついているので、カップに注ぐときもこぼすことがありません。6カップ用と3カップ用があります。たくさん淹れたいときは、6カップ用がおすすめです。, すとんとしたかたちが可愛らしいこちらのサーバー。コーヒーサーバーとして使うだけではなく、ジュースを入れてピッチャーとして使うのも素敵です。, マリメッコのウニッコが描かれたハンドルレスのラテマグです。小ぶりでころんとしたマグなので、コーヒー以外にもヨーグルトやフルーツを入れたり、デザートカップとして使ったりすることもできますね。, 繊細な水彩画で描かれたムーミンの世界が広がるマグカップでいただくコーヒーは特別なものになりそう。心がほっこりと温まります。, 花や鳥などのパターンがはんこで押されて作られたというこちらのカップ。はんこを押すときの力加減で同じものはふたつとありません。深みのあるやさしい色合いは、シリーズで揃えたくなってしまいますね。, ふんわりと飲み口が広がったこちらのグラスは、鈴木努さんというガラス作家さんの作品。可愛らしいかたちですが、スタッキングもできるのでコンパクトに収納することができます。, 適度な厚みと安定感のある東屋のコップ。日常使いするグラスは丈夫なグラスであると嬉しいですね。シンプルなグラスはアイスコーヒーはもちろん、ジュースやお茶などなんにでも合います。, イッタラの代表作であるレンピ。きちんとした雰囲気のある脚付きのグラスなのに、スタッキングできるという便利なグラスです。氷をたっぷりと浮かべたアイスコーヒーが美しく映えます。, 柄の部分がカーブしていて、キャニスターやフックなどにひっかけておけるコーヒーメジャーです。木のメジャーは使い込むことで味わいを増していきます。, 木工作家の石井宏治さんが製作されたコーヒーメジャーは天然無垢の素材を使っているので、とてもやさしい手触りです。このコーヒーメジャーで豆をすくってみると、豆そのものがとても愛らしいものに見えてきます。, つや消し加工を施した工房アイザワのコーヒー缶。蓋にシンプルな取っ手がついていて、クールなアクセントになっています。, こちらのキャニスターは蓋のところにパッキンがついており、密閉性が高く作られています。コーヒー豆のほかにも、クッキーや茶葉などいろいろなものを保管することができます。, コーヒーのプレートとコーヒー豆。どちらも遊び心のあるデザインで、とてもお洒落です。こういう細かなものにまでこだわると、より丁寧にコーヒーを淹れようという気分も高まります。, つやつやのステンレスのドリップポットは持ち手と注ぎ口の優雅な曲線がとても美しいですね。食卓の主役になれるドリップポットです。, 小さく白いツバメが入ったホーローのマグ。グレーのカップは渋みがあって、男性にもよく似合います。たっぷりコーヒーを飲みたいときに、ホーローマグなら何度もお代わりせずにすみますね。, どっしりとしたイッタラのレンピに氷をたっぷり浮かべてアイスコーヒーに。安定感のあるデザインのグラスなので、日常使いに最適です。, 小さなトレーの上にコーヒーグッズをまとめてみたら、まるで素敵なカフェのような光景が出来上がりました。ひとつひとつのアイテムが大切に使われているのを感じます。, 理科の実験に使うビーカーのようなフォルムのコーヒージャグです。朝のコーヒーは新聞がよく似合いますね。, コーヒーを淹れる道具というのは、可愛らしいものが多いので、棚に飾って見せる収納をしてみたくなります。毎日使うものなので、埃をかぶる心配もありません。, コーヒー豆のパッケージもお店によって、絵柄が違い、思わずコレクションしてしまいたくなるアイテムです。お気に入りのお店を見つけたら少しずついろいろなお味の豆を試してみたくなりますね。, じっくりコーヒーを淹れる時間はとても素敵な時間です。部屋中が香ばしい香りに包まれて、ゆったりとリラックスしていくのを感じます。ドリッパーやポット、カップなどにも凝ったら、おうちカフェの満足度がぐっと高まりますよ。自分で淹れる美味しいコーヒーの味を楽しんでみてくださいね♪, 豆はやはり挽きたてをいただくのが一番ですよね。おうちでコーヒーを淹れるときは、その都度、ドリップする直前にミルで豆を挽きましょう。電動ミル、手動ミルそれぞれにメリットがあるので、デザイン性も考えて自分好みのものをチョイスするといいですね。, ドリッパーにはさまざまなかたちと素材があります。コーヒー初心者はまずはシンプルな円錐形のドリッパーを用意しておけば間違いありません。, お湯を沸かすためのやかんは注ぎ口が広いので、コーヒーを淹れるときには専用のドリップポットがあると上手に淹れられます。ドリップポットはゆっくり少量ずつお湯を注げるよう、細くて角度のついた注ぎ口があるのが特長です。, 抽出したコーヒーを受けるのがサーバーです。目盛りがついているものは、湯量を調整しやすいので初心者にもおすすめです。1杯だけ抽出するときは、ドリッパーから直接マグカップなどに受けても大丈夫です。, コーヒーを飲むのに欠かせないコーヒーカップもぜひ、お気に入りのものを用意したいですね。マグカップやカップアンドソーサー、フリーカップで飲むのもお洒落です。, コーヒーメジャーはなくてもいいけれど、あると気分が盛り上がるアイテムのひとつです。それぞれのメジャーで計れるグラム数が異なるので、はじめて使うときにどれくらいの量になっているか計測しておくと安心です。, 焙煎した豆はとてもデリケートです。湿度や酸素、光などの影響でどんどん劣化が進んでいきます。専用のキャニスターを使って、冷暗所に保管することで、美味しい豆の状態を長く保つことができるようになります。, ドリップピンとはポットなどの先につけるお湯を細く注ぐための道具で、これがあれば専用のドリップポットを購入しなくても、ぽたぽたとお湯を少量ずつ注ぐことができるようになります。, レギュラーコーヒーをおいしく淹れる6つのステップ、豆の選び方・焙煎方法・ブレンドの仕方・挽き方、コーヒーの淹れ方・味わい方を、初心者、中級者、上級者のそれぞれレベルに合わせて、ご紹介します。, MokuNeji | ［MokuNeji×Kalita COFFEE MILL］コーヒーミル（ケヤキ） - 北欧と雑貨のハシュケ【hushykke】, caff ドリッパーM - デザイン雑貨・オーガニックコスメならギフト通販のARIGATO GIVING, Mt. ブルーボトルコーヒーとは、クラリネット奏者だったジェームス・フリーマン（James Freeman）氏がその道を諦めた際に、彼のもう一つの情熱であるコーヒーに目を向けたのがきっかけで出来たコーヒーブランドです。, 本当に美味しいコーヒーを作ろうと決心し、2002年8月に自宅のガレージで始めたのがブルーボトルコーヒーの由来になります。, コーヒー界の「Apple」との呼び声も高く、アメリカで大人気のコーヒーショップとなっています。, あのGoogleやTwitterの創業者も出資をするなど、サンフランシスコでも超話題のコーヒーブランドです。, ブルーボトルコーヒーでは、生豆のバイヤーが季節ごとに旬のコーヒーを吟味し、一番美味しいとされるコーヒー豆を世界中から買い付けています。, その上、コーヒー豆が持つ個性を最大限に引き出すために、豆の種類に応じたレシピを使用しています。, 焙煎後はピークフレーバー期間と呼ばれる（美味しさが最も際立つ期間）内にコーヒーを堪能できるように新鮮な豆のみをロースタリーからカフェに配送しています。, 熟練のバリスタが一杯ずつ丁寧に抽出しつつ、風味豊かなコーヒーを楽しむことが可能になっています。, 上記のチャートを参考にしながら新鮮な豆を使えば、より洗練されたコーヒーを淹れることが可能。, ※購入されたコーヒー豆は、2週間を目安に使い切ることをおすすめします。（公式サイト参照）, スタバですらいまだに何を頼んだら何が出てくるのかわらかないというのに、また新しいのが追加ですか？, フェアトレードの豆を使っているからとかそんな社会的な意義を抜きにして、単純にコーヒーとして質が高い！, 初めてスタバを飲んだときおいしいと思ったけれど、ブルーボトルコーヒーはその上を行きますね。, コーヒー業界のサードウェーブを巻き越しているブランドを、一度だけ試して見る価値はあるのではないかと、評判を見ても感じられます。, そのため、他の都道府県にはブルーボトルコーヒーの店舗はないことをおさえておきましょう。, エスプレッソは、微細に挽いたコーヒー豆を充填したフィルターに、沸騰水を加圧状態で濾すことで抽出したコーヒーのこと。, 圧力をかけて抽出するため、通常のドリップコーヒーよりも、同じ量のお湯に溶け出す成分の量が多くなります。, マキアートは、1ショットのエスプレッソに少量のフォームドミルクを注いだドリンクメニュー。, カフェラテは、エスプレッソに蒸気で温めたミルクをそのままエスプレッソに注ぎ入れて作るドリンクメニュー。, よく間違える「カプチーノ」はエスプレッソにクリーム状に泡立てたミルクフォームを加えて作るという点で違ってきます。, そんなエアロプレスと、花のような風味が特徴のコーヒー豆「ベラ・ドノヴァン」と、コーヒーミルで一番有名な「ポーレックスミル」がセットになっている商品です。, キャンプやアウトドアなどですぐにコーヒーが飲めるセット内容となっているため、夏場に活躍すること間違いなし。, 白いボディにブルーボトルコーヒーのシンボルが描かれた350mlのステンレス製のおしゃれなタンブラーです。, ステンレス製特有の金属臭や、金属の味がしない特別なステンレススチールを採用しています。, こちらの商品は癒しと安らぎを与えてくれるブルーボトルコーヒーから販売されている「アロマボックス」。, 兵庫県のブランド「hibi 10MINUTES AROMA」 とブルーボトルコーヒーがコラボしたお香になります。, アロマアロマテラピーでもよく使われるティーツリーやヒノキ、柑橘系のシトロネラの香りが、癒しと安らぎを与えてくれます。, ここまでブルーボトルコーヒーについてご紹介してきましたが、コーヒー豆を買うなら定期便が絶対おすすめです。, ブルーボトルコーヒーのコーヒー豆は、世界中から厳選されたスペシャルティコーヒーを使用しているため、美味しいのは当たり前と言っていいほど安心・安全。, またブルーボトルコーヒーは、季節ごとに旬のコーヒー豆を世界中から集めているのが特徴です。, 「日本に上陸したブルーボトルコーヒーとは？革新的な美味しさを解説」というテーマでお伝えしました。, スタバと似たイメージをお持ちの方もいるかもしれませんが、実際に店舗に行ってみると雰囲気が全く違います。, 是非今回ご紹介したおすすめの商品を参考にしながら、自分のお気に入りのものを購入してみてください。, またおすすめのコーヒー通販サイトをお探しの方は「コーヒー豆＆粉のおすすめ通販サイト11選！安い豆から高級豆まで」を参考にしてみて下さい。, 「珈琲きゃろっと」は、スペシャルティコーヒーという世界的にも希少な高品質のコーヒー豆を使用。, スーパーや市販では味わえないような美味しさが楽しめるため、通販で買うのがおすすめ。, ブルーボトルコーヒーの店舗は主に東京・京都・神戸の3つのエリアだけにしかないんだね！ありがとう。, コーヒーをこよなく愛し続けて約7年。コーヒー豆＆粉の専門家・バリスタとして日々活動中！ 180mlの水に対して大さじ2杯(10g)のコーヒーの粉がスターバックスのおすすめです。 お使いの器具に合わせた挽き具合で. コーヒーのおいしい入れ方 レギュラーコーヒーには代表的な2種類の入れ方があります。手軽で美味しい味が誰でも出せるペーパードリップ式と、ムード抜群、慣れると意外に簡単にできるサイフォン式で …
「チョコレートのような」「ベリーを思わせる」「バラのような」……コーヒーの特徴をこのように、さまざまなものに例えて表現します。
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