ブナ 実

ブナの実などは生のまま食用とすることができる 。またシイ類は生のまま食用とすることもできるが、炒めると香ばしくなる 。スダジイ、ツブラジイなど一部の種では甘みがあって渋みがなく、渋抜きせずに生あるいは炒ってそのまま食べられる。 殻の中には、三角形の茶色の実が二つ、向かい合って入っている。そのドングリの形がソバの実に似ていて、クリのような味がするので、別名「ソバグリ」とも呼ばれている。 脂肪分が多く香ばしいブナの実は、人間が食べても美味い。 ブナの実が食用として活用されてこなかったのはそのためだ。 それでも、長年ブナの研究を進めてきた井田准教授は、このブナの実を資源として活用することで、「ブナ林が地域の宝であること」をより多くの人に意識してもらいたかったのだという。 委員会や衆議院議員など関係各所に、歌才ブナ林の恒久保存を訴える請願書を送りました。 ブナ属（Beech）はブナ科の落葉性 広葉樹で、10種が存在する。 ヨーロッパ、アジア、北アメリカの温帯に自生する。 学名は、ラテン語でブナを意味するFAGUS（ファーグス）がそのまま採用されている。 ブナの実はbeech-mastと呼ばれる。 〇自生種のものは実も小さく、「ヤマグリ」や「シバグリ」などとも呼ばれている。 〇縄文時代での栽培が確認されており、以降、甘くて大きい堅果が選別されてきた。 ã‚’さかのぼるサケ、サクラマスなど、サケ科魚類の宝庫であること。. その努力のかいあって指定解除は行なわれず、今日に至っているのです。, （このページのトップに戻る）. たくさんついたブナ（山毛欅、橅）の実が、熟して落ち始めています。 ブナはブナ科ブナ属の落葉高木で、北海道南部から九州に分布します。 樹木としての寿命は200~300年と長く、種子をつけるまでに40年かかるとされます。 ブナの実はソバの実に似るため「そば栗」と呼ばれる 地衣類が付着して模様が入ることもあるが、豪雪地帯の樹皮は、もっと白くて美しい 【ブナとは】 Agriculture Information Bulletin AIB?666, U. S. Department of Agriculture, Washington, DC. ブナの実の豊凶 ブナが豊作だと、野ネズミが大繁殖すると言われる。2005年は東北～北関東が大豊作だった。クマさえ06年は子だくさんと言われている。一般に木の実は、動物たちに全ての実を食べられてしまうのを防ぐため、定期的な豊凶の波を持つ。 ブナはけっこう有名なので、知っている人も多いと思うのですが、実がとても美味しいって知ってましたか？, ブナは、ブナ科ブナ属の落葉高木（高さが5mを超えて冬になると葉が落ちる木のこと）です。, 別名も数多く、“白橅（しろぶな）”“橅の木（ぶなのき）”“ホンブナ”“ソバグリ”“ソバグルミ”“ソバ”“ソバノキ”“コハブナ”など、なんと８つもあります！, ブナは成長すると高さ30 mほどに達し、樹皮は灰白色できめが細かいのが特徴なんですよ。, よく樹皮に、コケに似た地衣類（菌類や藻類が共生したもの）などが着いて、独特の模様を構成しています。, その結果、一定の範囲の元気なブナは残りますが、その他のブナは毒素によって衰弱して枯れてしまんです。, これは、実の中に2つある同じ遺伝子型の種が成長したため、双子のように生えてるんですね。, ブナ林を渡る風が「ブーン」となることから、＜ブーンとなる木＞→＜ブナの木＞になったという説があります！, ＜材が狂いやすい＞＜腐りやすい＞ということから、材木としては使い物にならない、＜“木”では“無”い＞というところからきています。, けれども実際は、山形県にある山寺（立石寺）や一部の寺社の御堂にはブナ材を使用しているんですよ。, ブナの実が不足の年には、ニホンツキノワグマが人里に下りてきてしまうことがありました（2003年）。, といっても、ブナは5～10年に一度豊作になるくらいで、あとはだいたい不作なんですけどね…。, ブナの果実は総苞片（そうほうへん）という花の集まりを保護する葉のようなものに包まれています。, 濃厚な脂肪分を持った甘みで、さくさくっとした食感もあるので、食べだすとハマってしまいます♪, 種子にはタンニンなどの毒がないため渋みが感じられず、マツやオニグルミの実に次いでカロリーが高いです。, 先ほども言ったように、山の動物たちの貴重な食料にもなるのですが、ブナが豊作だと、野ネズミが大繁殖すると言われているんです！, そんな大繁殖した動物たちに、実を全部食べられないようにするために定期的な豊凶の年があります。, あと、ブナは成長が遅いので、地面に根を下ろしてから実をつけるまで約50～60年ほどの年月を要します。, 実をつけるまでに50～60年かかって、その後は5年〜10年に一度しか実をつけない…, 実をつけること自体が珍しい木なので、昔から“ブナの実一升、金一升”といわれるほど大事にされてきたんですよ。, ブナの葉の本体は卵形ですが、よく見ると葉のふちが波状になっているのが特徴なんです。, さまざまな虫が、植物に寄生することでできる部分のことで、多くはこぶ状になることから“虫こぶ”と呼ばれているんです！, そのため、“森の養母”とも賞賛される一方で、粗腐植の主要因としてあまり良くないといわれることもあるんですよ。, “頭状花序（とうじょうかじょ）”と言って、花軸の先端がお皿のように広がり、柄のない花を複数咲かせるんですね。, 6～7年に一度大量な花をつけることがありますが、20ｍほどの高い位置に咲くために、なかなかお目にかかることは少ないでしょう。, これは目立たないようにして、鳥に食べられないようにする、ブナの作戦なのでしょうか？（笑）, 北海道の渡島半島から九州までの広～い範囲の低山帯に分布している、日本を代表する木です！, 今のところ一番北では、北海道の黒松内低地帯が北限と言われており、これより北では１本の生育も確認できていないんですよ。, ちなみに一番南は、鹿児島県の高隅山に生息しておりＭ1000m前後の稜線沿いにわずかに分布しています。, 白神山地以外以外でも、岐阜県・石川県・福井県・富山県にまたがる白山、福島県只見町周辺に、広大なブナ林を見ることができますよ！, 更に言うと、日本海側に生息するブナは葉が大きくなることから、これを“オオバブナ”と呼ぶんです！, ブナは日本だけに散布していると思いきや、なんと日本以外にも北半球の温帯に約１０種類が分布しているんです。, その繁殖力は凄まじく、ドイツでは森の成長を自然に任せると、大部分はブナ林か混交林になってしまったそうです。, しかし、日本ではブナの伐採後にスギが植えられたことにより、ブナ林が大幅に減ってしましました。, そのほかにも、家具の足として好まれたり、紙パルプやスキー板、ベニヤ材、玩具材、なんとブラシの柄などに使われたりしているんです！, 日本では平安時代後期から鎌倉・室町時代にかけて、漆器の椀・皿の普及品の材料として欠かせないものとして、重宝していました。, ・一番北では、北海道の黒松内低地帯、一番南だと鹿児島県の高隅山と広く分布している！, ・日本でブナ林が見られるのは、白神山地か岐阜県・石川県・福井県・富山県にまたがる白山、福島県只見町周辺, メールアドレスは公開されませんのでご安心ください。また、* が付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。, 小学生のときから、なぜか樹木が大好きでした。周りの子たちが ブナ（山毛欅、橅、椈、桕、橿、学名：Fagus crenata Blume ）は、ブナ科ブナ属の落葉高木 。落葉広葉樹で、温帯性落葉広葉樹林の主要構成種、日本の温帯林を代表する樹木 。種小名の crenata は、「円鋸歯状の」を意味する 。 ブナはブナ科ブナ属の落葉高木で、北海道南部から九州に分布します。樹木としての寿命は２００~３００年と長く、種子をつけるまでに４０年かかるとされます。, この樹は、木材として変形が激しいので建築材に向かないことや、重いので搬出が困難だったなどで、役に立たないと見なされ、この名がつけられたようです。, 確かにケヤキと良く似ています。私は家の庭のブナを、最初は欅だと思っていました。ブナもケヤキも、木材の状態で大きく変形する点でもにているようです。, 私が住む近辺では、ブナはあまり見かけない（私が知らないだけかもしれません）のですが、以下の２か所でみることが出来ます。, そろそろ、落ちるころかなと思って９月２７日に見に行った時には、すこし早かったようで、まだ落ちる様子はありませんでした。, ただ、ご覧のようにたくさんの実をつけていることは確認できました。ことしは、豊作のようで、たくさんなっています。, ブナは、ご存じのようになり年と不作の年があり、クマなどの出没との関係が話題になったりしますね。, 写真のように、皮（殻斗と呼ばれます）が開いて中の実が落ちているのが見られました。この実は、皮の中に２個入っていて、そのままでも食べられます。　　（⌒ー⌒）, もう少し遅くなっていたら、皆落ちてしまっていたかもしれませんね。変化は案外早いようです。, 皮が開きかけた実です。皮が閉じた状態では、指で開こうとしても硬くてなかなか、開けられませんでいた。, 皮が開いた状態ですが、実がまだ残っていました。すぐにもおちそうですね。ラッキーでした。, ブナの実と皮（殻斗）です。実は小さく、形もちょっと変わっていますが、２個入っています。, 森の動物の好物ですね。東北地方では、戦前はブナ林が多かったようですが、戦後大規模に伐採されたようです。, 樹木の成長には、長年月を要することを考えると、安易に大量の伐採をすることは控えるべきではないんだろうと思います。, 人間は育てることは出来ても、簡単につくりだすことはできないんですから。　　　　　　ヽ(‘ー`)ノ, ブナの実が落ち始めた様子を撮りました。自然の動きは気をつけていないと、見過ごしてしまいます。ブナは、人に役に立たない樹として扱われた時期もあるようですが、人中心ではなく生態系を考慮すると重要な樹なんでようね。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。. 藤里森林センター ブナの森へようこそブナ林観察ガイド ブナの実がならない年はツキノワグマが里に出てくる？ 森林総合研究所(2003) ツキノワグマ大量出没の原因を探り、出没を予測する森林総合研究 … ブナ属（Beech）はブナ科の落葉性広葉樹で、10種が存在する。ヨーロッパ、アジア、北アメリカの温帯に自生する。学名は、ラテン語でブナを意味するFAGUS（ファーグス）がそのまま採用されている。ブナの実はbeech-mastと呼ばれる。, 葉には全体に、あるいはまばらに鋸歯があり、長さ5-15cm、幅4-10cmである。花は小さく単性で、雌花は対になって生じ、雄花は風媒の尾状花序である。花は春、新しい葉が現れた直後に咲く。樹皮は滑らかで明るい灰色である。果実は小さく、10-15mmの三角形の木の実が、15-25mmの柔らかいとげを持つ殻の中にできる。木の実は、タンニンを多く含むためどんぐりと同じくらい苦いが、食べることができる。ブナ属の多くの葉は緑色だが、赤色の葉の種類（fagus silvatica）もある。, ブナ属は、酸性でも塩基性でも様々な土壌で生育する。樹冠は密度が濃く、その下の地表は落ち葉に覆われ、その下の植物相は希薄なこともある。, ナンキョクブナ属は以前はブナ属と近縁だと考えられていたが、現在ではナンキョクブナ科という別の科に分類されている。オーストラリア、ニュージーランド、ニューギニア、ニューカレドニア、アルゼンチン、チリ等で見られる。, ブナ材は優れた薪で、簡単に割ることができ、明るいが穏やかな炎で長時間燃え続ける。ブナのチップは、バドワイザーのビールの清澄剤として用いられる。ブナの丸太は、ドイツのラオホビアの麦芽を乾燥させるために燃やされ、独特の香りを付ける。またスモークチーズの燻製にも用いられる。, ブナ材は、湿度が変化する環境では寸法が安定しないため、家具に用いられることはあまりない。しかし、この性質を活かしてジョイントとして用いられることがある。, ブナで製作されたドラムセットは、ドラムによく用いられる木材であるカエデとカバノキの間くらいの音を出すとされている。, またブナのパルプは、モダール（モーダル）として知られる繊維の原料となる。またビストロという色素の原料にもなる。, ブナの果実は、秋に地面に落ちるとげのついた外殻の中で見つかる。小さく三角形で、渋い苦みがある。, ブナはドイツにおいて紙の発明以前に書写の道具としても用いられた。古英語のbōc[2]や古ノルド語のbók[3]は、beechという言葉に由来し、bookの語源となった[4]。今日のドイツ語でもこの関係はみられ、本のことは'das Buch'、ブナのことは'Buche'と書かれる。, 観賞品として育てられるブナとしては、ヨーロッパに自生し、北アメリカで広く栽培されているヨーロッパブナが有名である。その他にも多くの種が観賞用として栽培されている。, ヨーロッパブナの材木は固いが寸法が安定しない。1m3当たり約720kgあり、家具の骨組みやフローリング等に用いられている。, Margaret G. Thomas and David R. Schumann.

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